COLIFLOR ROMANESCO EN MACETA

La coliflor romanesco es una variedad de coliflor muy apreciada por su aspecto ornamental y su sabor suave. Su inflorescencia forma una espiral geométrica de color verde lima, con un diseño natural fractal único. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, y se cultiva como hortaliza de temporada en huertos y jardines.

Características

• Tipo de Planta: Hortaliza anual
  Nombre Técnico: Brassica oleracea var. botrytis ‘Romanesco’
  Nombres Comunes: Romanesco, Coliflor romanesco, Brócoli romanesco
  Altura: De 50 a 80 cm

Condiciones de cultivo

• Luz: Pleno sol, mínimo 6 horas diarias para un desarrollo óptimo.
  Situación: Exterior, en huertos o grandes macetas con buena exposición solar.
  Temperatura: Prefiere climas templados y frescos (entre 10 °C y 20 °C). Sensible al calor excesivo. Tolera heladas ligeras.
  Riego: Regular, manteniendo el suelo húmedo sin encharcar. Evitar periodos prolongados de sequía.
  Suelo: Fértil, profundo y bien drenado, con pH ligeramente ácido o neutro (6,0–7,0).
  Abonado: Rico en materia orgánica. Incorporar compost o abono orgánico antes de la plantación y reforzar con fertilizantes equilibrados durante el crecimiento.
  Trasplante: Se recomienda trasplantar cuando las plántulas tengan entre 4 y 6 hojas verdaderas, dejando unos 50 cm entre plantas.
  Poda: No requiere poda, aunque se pueden retirar hojas viejas o dañadas.

Floración y cosecha

• No se cultiva por sus flores, sino por la inflorescencia comestible. La cosecha se realiza unos 80 a 100 días después del trasplante, cuando la pella esté bien formada y compacta.

Curiosidades

• El romanesco es famoso por su estructura fractal natural, donde cada espiral repite la forma del conjunto. Fue desarrollado en Italia en el siglo XVI y combina características de la coliflor y el brócoli.

Consejos de experto

• Evitar el exceso de calor durante su desarrollo, ya que puede provocar una formación irregular de la pella. Mantener el suelo siempre húmedo y aplicar acolchado (mulching) ayuda a conservar la temperatura y la humedad.

Peculiaridades de cultivo en España:

En zonas del norte y del centro peninsular se cultiva fácilmente al aire libre desde finales del verano hasta comienzos del invierno. En el sur o zonas cálidas, conviene sembrar en otoño o invierno para evitar las altas temperaturas.

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