Los canónigos tienen hojas pequeñas, suaves y redondeadas. Su sabor es delicado, ligeramente dulce y con un toque a nuez. Muy apreciados en ensaladas por su textura tierna y su valor nutricional.
Características
Tipo de Planta: herbácea anual o bienal.
Nombre Técnico: Valerianella locusta.
Nombres Comunes: canónigos, lechuga de campo, valerianela.
Condiciones de cultivo
Luz: Prefiere semisombra, aunque tolera el sol suave, especialmente en climas templados.
Temperatura: Ideal entre 8 °C y 20 °C. Es resistente al frío y puede cultivarse en otoño e invierno.
Riego: Mantener el suelo ligeramente húmedo. Riegos regulares, evitando encharcamientos.
Suelo: Ligero, bien drenado, fresco y con buen contenido de materia orgánica.
Abonado: Enriquecer el suelo antes de la siembra con compost o humus. No requiere fertilización intensiva.
Plantación: Desde finales del verano hasta principios de primavera, según el clima. Separación entre plantas: 10 x 10 cm.
Recolección: Aproximadamente 6-8 semanas tras la siembra. Se cortan las hojas a ras de suelo o se extrae la planta entera antes de la floración.
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