La rúcula tiene un sabor intenso y ligeramente picante, con un toque amargo muy característico. Muy valorada en ensaladas y platos gourmet por su aroma fresco y su versatilidad en la cocina.
Características
Tipo de Planta: herbácea anual.
Nombre Técnico: Eruca vesicaria (sin. Eruca sativa).
Nombres Comunes: rúcula, arúgula, oruga.
Condiciones de cultivo
Luz: Prefiere lugares soleados o con semisombra ligera, sobre todo en climas muy cálidos.
Temperatura: Ideal entre 10 °C y 25 °C. Tolera bien el fresco, pero no soporta las heladas prolongadas.
Riego: Mantener el sustrato húmedo, regando cada 2-3 días. Evitar encharcamientos.
Suelo: Ligero, bien drenado y rico en materia orgánica. Un sustrato universal con compost funciona bien.
Abonado: Añadir compost o humus antes de la siembra. No requiere mucho abono durante el cultivo.
Plantación: Desde marzo a octubre en climas templados. Se puede sembrar directamente en el suelo o en macetas. Separación entre plantas: 10-15 cm.
Recolección: A partir de 4 a 6 semanas después de la siembra. Se cosechan las hojas cuando alcanzan 10-15 cm, preferiblemente antes de la floración para evitar un sabor demasiado amargo.
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