ESCAROLA RIZADA EN MACETA

La escarola tiene hojas rizadas y crujientes, con un sabor ligeramente amargo que aporta frescura y contraste en ensaladas. Muy apreciada en otoño e invierno por su resistencia al frío y su valor nutricional.

Características

• Tipo de Planta: herbácea anual.

• Nombre Técnico: Cichorium endivia.

• Nombres Comunes: escarola, endibia rizada.

Condiciones de cultivo

• Luz: Requiere buena exposición al sol, aunque tolera semisombra en climas muy cálidos.

• Temperatura: Ideal entre 10 °C y 20 °C. Resistente al frío, aunque se recomienda proteger de heladas intensas.

• Riego: Moderado y constante. Regar cada 2-3 días sin dejar que el suelo se seque completamente.

• Suelo: Suelto, bien drenado y rico en materia orgánica. Ideal un sustrato hortícola mezclado con compost.

• Abonado: Enriquecer el suelo antes de la plantación con compost o humus. Abonar ligeramente durante el crecimiento si el suelo es pobre.

• Plantación: Desde agosto a octubre (en climas templados), plantando a 30-40 cm de distancia entre plantas.

• Recolección: A partir de 2 a 3 meses después de la siembra. Se recolecta entera o cortando hojas externas. Para un sabor más suave, puede blanquearse atando las hojas interiores unos días antes de la cosecha.

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