Salsas y condimentos

Condimentos ecológicos y razones para utilizarlos

Los condimentos ecológicos son una de las mejores opciones que tenemos para mejorar y potenciar el sabor de los alimentos. Cuando estamos cocinando, pocas veces obviamos añadir sal, pimienta, azúcar, mostaza o todo tipo de especias y condimentos para hacer los platos más sabrosos. Además de ayudarte a innovar en la cocina y crear platos nuevos, también estarás respetando el medio ambiente. Durante la obtención de estos condimentos, hay que cultivar los vegetales y en algunas ocasiones se añaden químicos en este proceso o en el posterior procesamiento. No obstante, hablamos de ecológico cuando no se incluye ningún tipo de fertilizante u otros productos.

Aceite de oliva ecológico: la esencia de la naturaleza en tu mesa

Los beneficios casi milagrosos que el aceite de oliva tiene para nuestra salud y las cualidades con los que dota los platos de nuestra cultura mediterránea hace que muchos lo llamen oro líquido. No hay duda de que así sea, ¿sabías que España es el principal exportador de productos ecológicos de Europa? Y uno de sus productos estrella es el aceite de oliva virgen extra ecológico, también conocido como AOVE ecológico.

Ahora bien, ¿qué diferencia el aceite de oliva ecológico de los otros aceites de oliva? Para el cultivo y mantenimiento de los olivares es necesario llevar a cabo un control de plagas, de malas hierbas y de abono. En la industria moderna se utilizan pesticidas, plaguicidas y fertilizantes sintéticos con este fin, lo cual resulta más económico pero quitan calidad y propiedades saludables al producto resultante: el aceite de oliva. Para el cultivo ecológico se utilizan solo procedimientos naturales. Por ejemplo, el control de plagas puede llevarse a cabo con tratamientos térmicos o depredadores naturales, es decir, otros animales que se alimentan de los que forman la plaga.

Para eliminar las malas hierbas, el pastoreo de ovejas o cabras es muy efectivo, a la vez que estos animales también se benefician de estos vegetales y aportan abono orgánico al suelo. Además, las hierbas también se pueden eliminar manualmente o con maquinaria no contaminante. En cuanto al abono, hay estiércol vegetal y estiércol animal que se puede utilizar. De hecho, el propio alperujo (deshechos de la oliva) se puede utilizar para abonar las almazaras naturalmente.

¿Cuáles son las ventajas del aceite ecológico?

El aceite ecológico es aquel que se crea sin generar ningún tipo de daño sobre el planeta. Es por ello que no se utilizan químicos durante el crecimiento de las aceitunas o frutos que más tarde servirán para crear el aceite. Así, además de asegurarte de preservar el medio ambiente, podrás tener mayores garantías de que los aceites ecológicos son mejores para tu salud. Este tipo de aceite no utiliza químicos como pesticidas o fertilizantes, de modo que tampoco se altera el sabor cuando lo utilizas sobre tus alimentos. Es muy interesante que siempre comas productos naturales, para acostumbrarte a su sabor real y no a otro que sean debido a los añadidos y el procesamiento de los alimentos. Además, los aceites ecológicos tienen beneficios importantes sobre nuestro organismo. En el caso particular del aceite de oliva, hay que valorar que reduce la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares, previene el colesterol y también ayudará a que tu piel esté más hidratada y saludable. Seguro que en más de una ocasión has escuchado hablar sobre el aceite de oliva como una grasa saludable, por ser de origen vegetal y por ser insaturado, lo que hace que mantenga sus propiedades a pesar de que se emplee en frituras.

Enriquece tus platos y cuida tu piel con el aceite de coco ecológico

A diferencia del aceite de coco refinado, tan utilizado para los alimentos industriales actuales, el aceite de coco ecológico es un alimento que, consumido en la dieta, tiene beneficios como mejorar el sistema inmunológico, ayudar en dietas de adelgazamiento y aumentar los niveles de HDL o colesterol bueno; mientras que aplicado externamente es un excelente bálsamo de labios y sorprendente hidratante del cabello. ¿Sabías que también existe aceite de coco ecológico? Este aceite de coco no está refinado ni se utilizan procedimientos para desodorizarlo, blanquearlo o endurecerlo artificialmente. El cultivo de palmas no ecológicas daña permanentemente grandes superficies de nuestro planeta, donde normalmente se encontraban bosques autóctonos y animales que han dejado de poder vivir en ellos con las plantaciones modernas de palma.

El aceite de coco ecológico se obtiene de plantaciones naturales, que han sido sembradas sin dañar la flora y fauna existentes. Además, para mantenerlas se utilizan solo fertilizantes, herbicidas y plaguicidas naturales, como se ha hecho en las plantaciones de coco en países asiáticos y tropicales desde la Antigüedad. Gracias a que el aceite de coco ecológico se obtiene a temperaturas inferiores a 38º y prensando cocos frescos, se mantiene intacto más de un 50 % de ácido láurico, lo que dota este aceite de sus propiedades saludables, nutritivas y cosméticas. Puedes utilizar el aceite de coco perfectamente para freír, ya que no se degrada a altas temperaturas. Prueba también sustituir la mantequilla de tus platos de repostería por aceite de coco: sabrás por qué quien lo prueba ya no vuelve a utilizar la mantequilla en estas recetas. Su ligero sabor dulce y cremosidad lo hace incluso ideal para añadir el café.

Actualmente el aceite de coco ecológico se utiliza como ingrediente en numerosos cosméticos y tratamientos para el cabello. Existen numerosas recetas para que puedas elaborar tus propios bálsamos labiales o mascarillas capilares a base de aceite de coco. También puedes incorporarlo a tus cremas hidratantes, ya que retrasa la aparición de las marcas de expresión y evita la acción de los temidos radicales libres, retrasando así el envejecimiento de la piel.

Descubre la sal ecológica

La sal siempre ha sido el condimento por excelencia de cualquier comida. Y es que cualquier plato sin sal, por bien elaborado que esté, es un plato sin fundamento, insípido y que a nadie gusta. Pero ¿por qué no elegir una sal de calidad, una sal ecológica que aporte todo el sabor pero sin restar salud a tu platos? En nuestra web puedes encontrar sales ecológicas para todos los gustos. Desde la sal ecológica del Delta del Ebro para tus platos del día a día hasta sales con algún sabor adicional como la sal marina con hierbas, la sal de manantial, los cristales de sal negra marina, los cristales de sal marina al romero, cristales de sal marina con ajo y perejil para platos muy especiales... Sorpréndete y sorprende a tus invitados con una sal para auténticos sibaritas y gourmets.

El mejor sabor para tus comidas con especias ecológicas

Las especias han formado parte del recetario popular desde que el mundo es un mundo. De hecho, el secreto de la mayoría de los platos que resultan exquisitos y únicos se encuentra en las especias que llevan. Y es que, ¿qué sería de un arroz con leche sin el toque de la canela o las cazuelas de toda la vida sin el gusto del pimentón? Eso sí, para que estas le otorguen ese toque mágico a tus recetas es importante que las elijas de primera calidad. ¿Cómo sabes que estás ante las mejores? El color, la textura y el sabor son inconfundibles. En este sentido las especias ecológicas son la mejor elección que puedes hacer. ¡Y olvídate de las pastillas de caldo industriales y otros aditivos perjudiciales para la salud! ¿A qué estás esperando para conseguir que tus platos estén aún más deliciosos? Apuesta por nuestra sal y nuestras especias ecológicas. Sabor y salud a golpe de ratón. Una amplia variedad que seguro te sorprenderá.