Es uno de los regalos de la naturaleza y un bocado gourmet para muchas personas. Sin embargo, el apasionante mundo de la micología implica un conocimiento profundo de él por algo que no podemos pasar por alto: puede poner, incluso, en riesgo nuestra vida. Una razón por la que cada vez son más las personas que optan por cultivar setas en casa. Una manera de poder disfrutar de su increíble sabor de forma sencilla pero, sobre todo, con la total tranquilidad de saber que estamos comiendo un alimento completamente seguro.
Parte del disfrute de este increíble manjar es todo el ritual que rodea a su recolecta. Implican salir al campo para disfrutar de sus olores y colores pero, también, son sinónimo de ese elemento sorpresa de encontrar o no lo que estamos buscando. Pero no es oro todo lo que reluce. Un buen número de esas aparentemente inofensivas setas que crecen de forma natural son sumamente tóxicas. Un detalle que no podemos pasar por alto, y que no solo implica estudiarlas a fondo. Poder comer sin sobresaltos setas recolectadas por nosotros mismos pasa por años de experiencia, un profundo conocimiento de su morfología y, sobre todo, estar atentos a todos los detalles.
Pero si no queremos complicarnos la vida o, incluso, si simplemente queremos disfrutar del proceso de crecimiento nada como plantearnos cultivar setas en casa. Un cultivo que podemos incluir, incluso, si nos planteamos cómo poner en marcha un huerto ecológico.
DOS MANERAS DE CULTIVAR SETAS EN CASA
Empecemos sabiendo algo importante sobre cultivar setas en casa. Para su correcto crecimiento, demandan unas condiciones determinadas que debemos tener en cuenta independientemente de la forma de cultivo que elijamos. Solo así podrán prosperar y crecer hasta alcanzar la textura que buscamos para disfrutar de ellas.
Para empezar, las setas solo crecen con poca luminosidad. Es fundamental que nuestro cultivo no reciba el sol directo, ya que este exceso podría evitar su crecimiento. Tan importante como esto es garantizarle a nuestras setas un buen grado de humedad en el sustrato en el que crecen pero, también, ambiental. Y no hay más que pensar en el momento en el que estos hongos se convierten en protagonistas de la naturaleza: el otoño. Una estación con unas características climatológicas que son, en esencia, el caldo de cultivo ideal para su proliferación.
Por último, tengamos algo más en cuenta: la temperatura. A las setas no les gusta el frío extremo ni crecen de forma satisfactoria cuando hay heladas. Por debajo de los 10 grados, es probable que su crecimiento sea mucho más lento de lo esperado o de lo que pensamos. Por eso y si las cultivamos en época de bajas temperaturas, no está de más hacerlo en un espacio protegido o, incluso, utilizando invernaderos. Unos aliados de excepción para procurar temperaturas estables pero, también, el ambiente ideal para su desarrollo.
Teniendo en cuenta estos aspectos, veamos cuáles son las dos maneras de cultivar setas en casa. Dos métodos marcados por dos diferencias sustanciales: el tiempo de desarrollo de nuestros hongos y la facilidad de su cultivo.
1. Crear nuestro propio huerto micológico
Más allá de las condiciones de cultivo que hemos comentado, si nos planteamos cultivar setas en casa desde cero tendremos que ofrecerles unas características específicas. La primera de todo: un sustrato de paja, el mejor sustituto del suelo en el que crecerían de forma natural en la naturaleza. En ella colocaremos las esporas de las setas que deseemos sacar adelante.
Tan importante como esto es cuidar del recipiente que usaremos a modo de huerto. Lo ideal es que sea de color oscuro o incluso opaco, para evitar que la luz penetre interfiriendo en el desarrollo de nuestras setas. Podemos utilizar un frasco de cristal cubierto con plástico oscuro, una bandeja o incluso un barreño. Una vez hecho esto, tan solo tendremos que esperar a que la naturaleza siga su curso pulverizándolo de forma regular.
Eso sí, precaución: jugar con esporas de setas silvestres para nuestro huerto puede ser peligroso si no conocemos a fondo las características de cada una de ellas.
2. Usar un kit de autocultivo, la alternativa más sencilla para cultivar setas en casa
¡Y la indicada para impacientes! No solo nos evita tener que buscar micelos de hongo o cruzar los dedos para que salgan adelante. Además, nos garantiza que crezcan y que lo hagan de forma sencilla en apenas días. Los kit de autocultivo de setas están preparados con todo lo necesario para que disfrutemos de al menos dos cosechas de hongos.
Como sucede si optamos por el primer método de cultivar setas en casa, tendremos que ser regulares en el pulverizado para que cuenten con la humedad que demandan.
Y ahora que sabes cómo cultivar setas en casa ¿te animas a tener tu propia cosecha?