Que no nos confundan las apariencias: disfrutar del huerto en el último mes del año es posible. Tan solo es necesario saber qué plantar en diciembre. Una siembra que debe hacer partiendo de una premisa: elegir cultivos resistentes al frío. A pesar de que la climatología sea adversa, es importante saber que hay un buen número de verduras capaces de soportar los pocos grados del termómetro. Cultivos que aprovecharán los meses de invierno para crecer lentamente bajo la tierra, y regalarnos su sabor incluso antes de primavera.
El frío provoca ese parón vegetativo del que hemos hablado muchas veces, sí. Pero no por eso podemos abandonar el huerto. Más allá de plantearnos qué plantar en diciembre, hay ciertas labores necesarias durante este mes. No es la época del año en la que nuestros cultivos demandarán toda nuestra atención, cierto. Pero, aún así, hay ciertas tareas que no podemos desatender incluso cuando parece que la naturaleza ha decidido resguardarse a la espera de tener más horas de sol.
Diciembre es el momento de hacer los cambios y mejoras que nuestro huerto necesita. Un mes fantástico para revisar el sistema de riego o, si todavía no lo hemos instalado, aprovechar para hacerlo. Tan solo es necesario saber cómo instalar un sistema de riego por goteo, y no olvidarnos de incluir en él un programador. Gracias a él, podremos desentendernos en cierta manera de esta tarea con la llegada de los meses demandantes de riego. Una forma de hidratar correctamente nuestros cultivos, pero sin tener que estar tan pendientes de ellos.
También pensando en el futuro, diciembre es el momento ideal para mejorar los nutrientes del espacio de cultivo. Algo que podemos hacer cavando, y añadiendo a la tierra anterior compost o humus de lombriz. Tampoco está de más que acompañemos esta labor de otra igual de importante que saber qué plantar en diciembre. Nos referimos a la planificación de nuestros cultivos. Una forma de organizar cómo los tendremos distribuidos la próxima temporada, y aplicar algo importante en el huerto: la rotación de cultivos. O, lo que es lo mismo, no repetir la siembra de una determinada verdura en el mismo lugar para evitar que la tierra se agote. Un mismo cultivo tendrá las mismas necesidades de nutrientes. De ahí que, si lo volvemos a plantar en el mismo lugar, estaremos quitándole ese recurso necesario para su crecimiento.
Además de esto, hay otro aspecto importante a considerar. La rotación de cultivos permite, además, minimizar los efectos de las plagas en el huerto. Una razón de peso para dedicarle algo de tiempo.
Pero miremos al presente. O, lo que es lo mismo, a esas otras tareas necesarias del calendario de siembra de diciembre. Unas que están íntimamente ligadas con ese frío que ya es una realidad. Las bajas temperaturas nos obligarán a continuar descendiendo la pauta de riego. Algo que ya comenzamos a hacer en noviembre, y que a partir de este mes tendremos que abandonar. La razón: las heladas. Un motivo de peso para evitar que el agua de riego pueda congelarse, y estropear nuestros cultivos.
Por ello, y antes de decidir qué plantar en diciembre, hemos de tener claro que el huerto demandará protección. No hablamos únicamente de los invernaderos, tan necesarios para ciertos cultivos. Nos referimos, también, a proteger los que ya estén en la tierra. Para ello, nada como crear un acolchado o munching sobre la superficie con hojas secas, paja o, incluso, serrín de madera. Una manera sencilla de aislar nuestros cultivos del frío exterior.
- 5 CULTIVOS QUE PLANTAR EN DICIEMBRE
- 1. Acelgas, un clásico que plantar en diciembre
- 2. Remolacha Detroit, una variedad perfecta para los amantes de este vegetal
- 3. Berenjena, uno de los símbolos del otoño que plantar en diciembre
- 4. Guisante, una variedad ecológica que plantar en diciembre
- 5. Tomate, el cultivo estrella del huerto
5 CULTIVOS QUE PLANTAR EN DICIEMBRE
Y, ahora que sabemos qué necesita nuestro huerto en este mes, es momento de descubrir qué plantar en diciembre. Un momento del año que es clave para poder disfrutar, con la llegada de la primavera, de un buen número de cultivos. ¡Que nadie se frustre si no recolecta en invierno! Como decíamos, el frío y la ausencia de sol son decisivos para el crecimiento de las hortalizas. Por eso hay que recurrir a una de los motivos para tener un huerto: que nos enseña a tener paciencia.
Una auténtica virtud que se cultiva de la mano de cualquier calendario de siembra.
Y, si a pesar de tener huerto la paciencia es nuestra asignatura pendiente, ¡tampoco es problema! Siempre podemos disfrutar de los brotes y germinados de nuestras plantas. Unas diminutas plantas incipientes con un increíble valor nutricional. Perfectas para impacientes, o para quienes quieran innovar en la cocina. Eso sí: para poder conseguirlas, necesitaremos un propagador de semillas. El entorno perfecto para que, con cierta temperatura, puedan germinar y formar parte de nuestros platos.
Dicho esto, veamos cinco cultivos que plantar en diciembre. Cinco ideales para llenar nuestra cocina de sabores de verdad cuando, paciencia mediante, despunten y crezcan sobre la tierra.
1. Acelgas, un clásico que plantar en diciembre
Seamos más exactos. La acelga es un cultivo perfecto que plantar en diciembre pero, también, durante todo el año. Hablamos de una de las plantas de huerto capaces de crecer incluso con la meteorología más hostil. Increíblemente rústica y resistente, es además una verdura con increíbles aportes nutricionales. En resumen: imprescindible, no solo en el huerto sino también en la mesa. Añadido, esta variedad en particular es especialmente interesante. Sus hojas son sumamente carnosas, y muy abundantes.
De siembra directa, si la contemplamos entre los cultivos que plantar en diciembre es recomendable sembrar en semillero. De esta manera, podremos protegerla debidamente del frío para ayudar en su crecimiento.
2. Remolacha Detroit, una variedad perfecta para los amantes de este vegetal
Otro cultivo que plantar en diciembre, pero que puede hacerse en otros momentos del año. La remolacha no es un cultivo exigente en cuanto a sus cuidados, por lo que podemos incluirla en nuestro huerto sin que eso suponga mucho trabajo. Además, esta variedad cuenta con una gran virtud: es extremadamente carnosa. Una delicia, en resumen, para los amantes de este vegetal.
Si nos decidimos a plantarla ahora, lo ideal es que lo hagamos en semillero. Al igual que la acelga, es resistente… pero no está de más abrigarla un poco para que crezca con más fuerza.
3. Berenjena, uno de los símbolos del otoño que plantar en diciembre
La berenjena es una de las hortalizas favoritas de muchos, y por eso está muy presente en los huertos. Si entre nuestros cultivos que plantar en diciembre la escogemos, tendremos que hacerlo con cuidado. Hablamos de una de las verduras con una mayor exigencia de luminosidad y, por tanto, de calor. Por eso, lo ideal es que empecemos a preparar los semilleros de berenjena siempre y cuando tengamos un propagador calefactado. Solo así podrá germinar debidamente y crecer, a la espera de trasplante.
Algo importante, más allá de la temperatura: los nutrientes. La berenjena necesita un suelo rico en materia orgánica, por lo que antes del trasplante tendremos que enriquecer el suelo con humus.
4. Guisante, una variedad ecológica que plantar en diciembre
Un cultivo perfecto para la semisombra, y que resiste los fríos invernales. Eso sí: para que esto sea posible, tiene que estar protegido. Ya sea mediante invernadero o túnel de cultivo, es imprescindible abrigar nuestra siembra de guisantes. Y no solo en invierno: mucho cuidado con las heladas tardías del principio de la primavera. También admite la siembra en semilleros para posterior trasplante a suelo.
Además, el guisante es una planta con una alta demanda en nutrientes. Por eso, es importante abonar el suelo con humus antes del trasplante y cuando la planta haya comenzado con su floración.
5. Tomate, el cultivo estrella del huerto
Es el oscuro objeto de deseo de muchos amantes del huerto. A pesar de ser increíblemente sensible al frío, hay que contemplar el tomate Tres Cantos entre nuestros cultivos que plantar en diciembre. Será en este mes cuando comencemos a preparar los semilleros de tomate. Eso sí: solo si tenemos semillero calefactado. De otra manera, las semillas no tendrán capacidad de germinar ya que demandan al menos 15 grados de temperatura para hacerlo.
Es importante esperar a que nuestro plantón de tomate tenga entre tres y cuatro hojas. Algo que sucederá, con toda probabilidad, tres meses después de la siembra. Será entonces cuando las plantas estarán en disposición de afrontar un trasplante.
Y ahora que sabes qué plantar en diciembre, ¿te animas a hacerlo? Cuando tus cultivos despunten ¡no te arrepentirás de la espera!