{"id":7602,"date":"2020-05-07T19:00:51","date_gmt":"2020-05-07T17:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/verdecora.es\/blog\/?p=7602"},"modified":"2022-10-31T13:55:28","modified_gmt":"2022-10-31T12:55:28","slug":"los-tiempos-de-coccion-de-la-barbacoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verdecora.es\/blog\/los-tiempos-de-coccion-de-la-barbacoa","title":{"rendered":"Los tiempos de cocci\u00f3n de la barbacoa"},"content":{"rendered":"

\"Los<\/p>\n

No hay amante de este tipo de cocina al que los tiempos de cocci\u00f3n de la barbacoa<\/strong> no le generen dudas. Es, de hecho, uno de los mayores quebraderos de cabeza al que siempre acompa\u00f1a la frase \u00bfestar\u00e1 hecho? Y no es para menos. No dominar cu\u00e1nto tiempo necesita estar cada alimento cocin\u00e1ndose puede enturbiar un poquito el disfrute de la barbacoa. Y no solo porque una pieza de carne no est\u00e9 bien cocinada. Tambi\u00e9n, si se somete a exceso, puede perder su car\u00e1cter jugoso. Y, por \u00faltimo, porque en muchas ocasiones tenemos que a volver a cocinarla nuevamente una vez nos hemos sentado.<\/p>\n

Conocer los tiempos de cocci\u00f3n de la barbacoa nos permite ahorrarnos esa frustraci\u00f3n. M\u00e1s all\u00e1 de lo que a ojo nos parece correcto, nunca est\u00e1 de m\u00e1s conocer el tiempo exacto para cada tipo de alimento<\/strong>. No solo eso. Tambi\u00e9n es importante saber que hay algunos que necesitan ciertos detalles en su cocinado para tener sabores perfectos. Es innegable: hay pocas cosas tan deliciosas como una barbacoa bien preparada. Una en la que tan importante como una buena compa\u00f1\u00eda es respetar esos tiempos que cada tipo de alimento necesita.<\/p>\n

As\u00ed que \u00a1manos a la obra! Porque tan importante como saber los trucos para una barbacoa perfecta<\/strong> <\/a>es conocer c\u00f3mo hacerla. Algo que nos obligar\u00e1 a incorporar en este ritual de cocinado un elemento que, quiz\u00e1s, no contemplemos: el reloj. Ese aparente tirano en condiciones normales que, en este caso, puede ser el mejor aliado.<\/p>\n

TIEMPOS DE COCCI\u00d3N DE LA BARBACOA SEG\u00daN EL TIPO DE ALIMENTO<\/h2>\n

Cuando apelamos al reloj, no hablamos de ponernos a cronometrar los tiempos de cocci\u00f3n de la barbacoa con precisi\u00f3n prusiana. Una barbacoa, en s\u00ed misma, es una cita desenfadada que invita al disfrute. Un esp\u00edritu que no queremos alterar, pero que no est\u00e1 re\u00f1ido con tener una referencia del tiempo <\/strong>que cada tipo de alimento precisa. Gracias a esta peque\u00f1a gu\u00eda, no solo podremos darle el punto justo. Adem\u00e1s, podremos disfrutarla plenamente.<\/p>\n

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Antes de ver en detalle los tiempos de cocci\u00f3n de la barbacoa, un inciso m\u00e1s. Tan importante como conocer esos minutos es saber cu\u00e1ndo es el momento ideal del cocinado<\/strong>. Y no, no es un detalle accesorio. Est\u00e1 claro que, seg\u00fan los distintos tipos de barbacoas<\/strong><\/a> que existen, este momento ideal es distinto. Tanto para las el\u00e9ctricas como para las de gas, es sencillo saber cu\u00e1ndo es momento de cocinar. Sin embargo, en el caso de las barbacoas que se elaboran con carb\u00f3n o con le\u00f1a, este aspecto suele ser enga\u00f1oso. El truco: cuando cualquiera de las dos fuentes de calor presente brasa viva, es momento de comenzar a cocinar.<\/p>\n

Veamos, pues, una idea aproximada de los tiempos de cocci\u00f3n de la barbacoa seg\u00fan el tipo de alimento.<\/p>\n

1. Cerdo, uno de los protagonistas de este tipo de cocina<\/h3>\n

Es uno de los protagonistas absolutos de la barbacoa en cualquiera de sus formas. Morcilla, chorizos, costillas o lomo son algunas de las piezas preferidas para la barbacoa. Su tiempo medio de cocci\u00f3n est\u00e1 en los 10 minutos<\/strong>. Adem\u00e1s, es recomendable mantenerlo a 10 o 15 cent\u00edmetros de las brasas.<\/p>\n

2. Pollo, uno de los tiempos de cocci\u00f3n de la barbacoa m\u00e1s dilatados<\/h3>\n

Podr\u00edamos pensar que, al ser una carne blanca, el tiempo de cocci\u00f3n de la barbacoa para el pollo ser\u00eda m\u00e1s bree. Y no. Para poder disfrutarlo en su punto ideal, tendremos que cocinarlo diez minutos por cada lado. Y, al igual que con el cerdo, manteniendo una buena distancia de seguridad<\/strong> con respecto a las brasas.<\/p>\n

\"Tiempos<\/a><\/p>\n

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3. Verduras, los tiempos de cocci\u00f3n de la barbacoa que m\u00e1s tendremos que vigilar<\/h3>\n

Con las verduras, la cosa se complica<\/strong>. B\u00e1sicamente por el abanico de ellas que podemos disfrutar con este cocinado es ampl\u00edsimo, y cada una con sus caracter\u00edsticas propias. En este caso, conocer los tiempos de cocci\u00f3n de cada uno de ellos es importante por dos motivos. Por un lado, para disfrutarlos en plenitud. Por otro, si decidimos hacer brochetas en los que asociemos distintos tipos de verduras. De ser as\u00ed, es importante elegirlas con tiempos de cocinado similares. La \u00fanica manera de que no tengamos algunas crudas y otras demasiado hechas.<\/p>\n