{"id":3971,"date":"2025-11-20T16:00:00","date_gmt":"2025-11-20T15:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/verdecora.es\/blog\/?p=3971"},"modified":"2025-12-15T05:35:30","modified_gmt":"2025-12-15T04:35:30","slug":"cocinar-con-plantas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verdecora.es\/blog\/cocinar-con-plantas","title":{"rendered":"C\u00f3mo cocinar con hierbas arom\u00e1ticas frescas"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29761\" src=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/cocinar-plantas-aromaticas.jpg\" alt=\"C\u00f3mo cocinar con plantas arom\u00e1ticas\" width=\"1000\" height=\"523\" srcset=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/cocinar-plantas-aromaticas.jpg 1000w, https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/cocinar-plantas-aromaticas-300x157.jpg 300w, https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/cocinar-plantas-aromaticas-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n\n\n<p><strong>Cocinar con hierbas arom\u00e1ticas frescas<\/strong> es uno de esos detalles que marcan la diferencia y que pueden cambiar por completo la personalidad de un plato. Un buen motivo para conocer en detalle c\u00f3mo sacarle el m\u00e1ximo partido a las culinarias pero, tambi\u00e9n, una raz\u00f3n para plantearnos incorporar estas maravillosas hieras en nuestras recetas. Una manera de a\u00f1adir a cualquier receta frescura, color e, incluso, un toque especial que haga de nuestros platos unos inolvidables.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque podr\u00eda parecernos que es relativamente novedoso, lo cierto es que <strong>las hierbas para cocinar se utilizan desde la antig\u00fcedad<\/strong>. Y, aunque podr\u00edamos pensar que las plantas para cocinar se usan desde entonces por una cuesti\u00f3n de sabores, no es exactamente as\u00ed. M\u00e1s all\u00e1 de lo que aportan a un plato, las hierbas frescas para cocinar adem\u00e1s ofrecen <strong>m\u00faltiples beneficios para la salud<\/strong>, entre las que destacan sus propiedades antioxidantes y digestivas. Otro motivo m\u00e1s para saber <strong><a href=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/diez-consejos-cultivar-aromaticas-en-casa\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">c\u00f3mo cultivar hierbas arom\u00e1ticas en casa<\/a><\/strong> o descubrir, si tenemos espacio en el exterior, <strong><a href=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/ventajas-de-las-plantas-aromaticas-y-culinarias\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">c\u00f3mo organizar un jard\u00edn de plantas arom\u00e1ticas<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"text-align: center\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/k_lF1qaHXXY?si=_VpyJXrHvgpS8RQz\"><\/iframe><\/div>\n\n\n\n<p>Pero tan importante como esto es saber c\u00f3mo cocinar con hierbas arom\u00e1ticas frescas. Una forma de poder sacarle todo el provecho a estas maravillosas <strong><a href=\"https:\/\/verdecora.es\/3319-comprar-plantas-de-exterior\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">plantas de exterior<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCU\u00c1LES SON LAS VENTAJAS DE COCINAR CON HIERBAS AROM\u00c1TICAS FRESCAS?<\/h2>\n\n\n\n<p>Aunque muchas de las plantas para cocinar que podemos utilizar est\u00e1n disponibles deshidratadas y desecadas en los supermercados, conviene saber que el uso de hierbas frescas para cocinar ofrece importantes ventajas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. El sabor es m\u00e1s intenso y sin notas amargas<\/h3>\n\n\n\n<p>Las hierbas frescas para cocinar ofrecen la posibilidad de disfrutar de <strong>todos los sabores de forma plena<\/strong>. No solo los disfrutaremos de una manera m\u00e1s intensa sino que, adem\u00e1s, sumaremos a nuestro plato los aromas en plenitud ya que cortaremos las plantas para cocinar o las cocinaremos estando frescas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Aportan m\u00e1s riqueza visual al plato<\/h3>\n\n\n\n<p>Cocinar con hierbas arom\u00e1ticas frescas permite dar <strong>mayor colorido y dinamismo<\/strong> a cualquier receta. Tambi\u00e9n aportan m\u00e1s frescura.<\/p>\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29769\" src=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/hierbas-para-cocinar.jpg\" alt=\"Hierbas para cocinar\" width=\"650\" height=\"433\" srcset=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/hierbas-para-cocinar.jpg 650w, https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/hierbas-para-cocinar-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Ofrecen una mayor versatilidad<\/h3>\n\n\n\n<p>A diferencia de lo que sucede con las plantas para cocinar deshidratadas, las hierbas frescas para cocinar pueden <strong>usarse tanto en crudo como cocinadas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Favorecen la conexi\u00f3n con el plato si las cultivas t\u00fa mismo<\/h3>\n\n\n\n<p>Es, probablemente, <strong>uno de los ingredientes inmateriales de un plato<\/strong>. Cuando a\u00f1adimos a una receta aquellos cultivos que hemos cuidado con sumo mimo, conectamos directamente con los alimentos que forman parte de una determinada receta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00d3MO SACARLE PARTIDO A LAS PLANTAS PARA COCINAR<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Cult\u00edvalas de forma ecol\u00f3gica, importante cuando usamos hierbas frescas para cocinar<\/h3>\n\n\n\n<p>Para poder utilizar las plantas para cocinar de forma segura es fundamental cultivarlas de forma sostenible. O, dicho de otra manera, que es fundamental el <strong>uso de productos aptos para el huerto ecol\u00f3gico<\/strong> que nos permitan realizar tareas como el abonado o el control de plagas de forma segura para nuestra salud. <\/p>\n\n\n<figure id=\"attachment_20575\" aria-describedby=\"caption-attachment-20575\" style=\"width: 450px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/verdecora.es\/346871-huerto-verdecora\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-20575 size-full\" src=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/sustrato-semilleros-verdecora.jpg\" alt=\"Sustrato para semilleros Marca Verdecora\" width=\"450\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/sustrato-semilleros-verdecora.jpg 450w, https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/sustrato-semilleros-verdecora-300x300.jpg 300w, https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/sustrato-semilleros-verdecora-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-20575\" class=\"wp-caption-text\">Descubre nuestros productos de <a href=\"https:\/\/verdecora.es\/346871-huerto-verdecora\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>huerto Marca Verdecora<\/strong><\/a> para tus hierbas para cocinar.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Cortarlas en el momento en el que se van a usar, clave para mantener sus aromas y sabores<\/h3>\n\n\n\n<p>Un detalle muy importante cuando tenemos nuestras propias plantas para cocinar. Para sacarles todo el partido, lo ideal es <strong>cortar \u00fanicamente aquellos tallos que vayamos a utilizar y justo momentos antes de usarlas<\/strong>. De esta manera podremos mantener todos los aromas y sabores de las hierbas para cocinar. Tambi\u00e9n conviene saber que <strong>no es recomendable excedernos con el uso de hierbas<\/strong> para cocinar. Un exceso puede enmascarar los aut\u00e9nticos sabores del plato y el resultado no ser\u00eda el que esperamos.<\/p>\n\n\n\n<p>En caso de que cortemos de m\u00e1s, podemos conservarlas durante unos d\u00edas todav\u00eda meti\u00e9ndolas en un vaso con agua. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Lavar y secar, el punto de partida para cocinar con hierbas arom\u00e1ticas<\/h3>\n\n\n\n<p>Tras recortar los tallos que vamos a usar, es importante <strong>lavarlos suavemente con agua fr\u00eda<\/strong>. Tan importante como esto es secarlas bien, ya sea utilizando papel de cocina o un centrifugador.<\/p>\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29770\" src=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/hierbas-frescas-cocinar.jpg\" alt=\"Hierbas frescas para cocinar\" width=\"650\" height=\"413\" srcset=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/hierbas-frescas-cocinar.jpg 650w, https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/hierbas-frescas-cocinar-300x191.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. C\u00f3rtalas correctamente para mantener todas sus ventajas<\/h3>\n\n\n\n<p>Y esto es sumamente importante. Habitualmente cuando utilizamos hierbas para cocinar hay tendencia a picar en exceso las hojas. Un error com\u00fan que debemos corregir: <strong>si picamos demasiado fino<\/strong>, corremos el riesgo de que liberen aceites esenciales en exceso que pueden enmascarar los sabores originales de la receta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Aprende a utilizarlas correctamente seg\u00fan el tipo de planta para cocinar y la elaboraci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p>Aunque todas las plantas para cocinar nos parezcan iguales, lo cierto es que algunas son m\u00e1s delicadas que otras a la hora de ser cocinadas mientras que otras est\u00e1n recomendadas para ser consumidas en crudo. Veamos algunos tips que nos ayudar\u00e1n a utilizarlas correctamente.<\/p>\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29771\" src=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/picar-hierbas-para-cocinar.jpg\" alt=\"Consejos para cocinar con hierbas arom\u00e1ticas\" width=\"650\" height=\"433\" srcset=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/picar-hierbas-para-cocinar.jpg 650w, https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/picar-hierbas-para-cocinar-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Cu\u00e1ndo a\u00f1adir las hierbas para cocinar<\/h4>\n\n\n\n<p>El momento en el que las a\u00f1adimos no solo puede estropearlas: tambi\u00e9n puede alterar sus sabores originales. Esos que convierten determinadas plantas para cocinar en las que consideramos necesarias para un receta.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Hierbas para cocinar delicadas<\/strong>: como pueden ser la albahaca, el perejil, el cebollino o el cilantro. Lo ideal es a\u00f1adirlas al final o en crudo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hierbas resistentes<\/strong>: como el laurel, el romero o el tomillo. Por su fortaleza, pueden ser a\u00f1adidos desde el principio de la elaboraci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">En qu\u00e9 elaboraciones a\u00f1adir hierbas frescas para cocinar<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>En crudo<\/strong>: en ensaladas, como complemento a un carpaccio, en tostadas o para crear aceites aromatizados<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Infusionadas<\/strong>: si queremos hacer aceites, mantequillas o vinagres hierbas como el romero, el tomillo o el laurel son perfectas<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Al horno<\/strong>: utilizaremos siempre hierbas enteras<\/li>\n\n\n\n<li><strong>En salsas<\/strong>: lo ideal es machacarlas o picarlas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfSE PUEDEN CONGELAR PARA, DESPU\u00c9S, COCINAR CON HIERBAS AROM\u00c1TICAS?<\/h2>\n\n\n\n<p>Es una duda habitual entre quienes tienen plantas para cocinar, o cultivan hierbas que no se pueden disfrutar durante todo el a\u00f1o. En estos casos, es posible cocinar con hierbas arom\u00e1ticas que previamente hemos congelado en ramitas frescas aunque tenemos que saber que no tendr\u00e1 un sabor tan intenso. <\/p>\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29768\" src=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/hierbas-cocinar-congelar.jpg\" alt=\"C\u00f3mo mantener las hierbas frescas para cocinar\" width=\"650\" height=\"433\" srcset=\"https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/hierbas-cocinar-congelar.jpg 650w, https:\/\/verdecora.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/hierbas-cocinar-congelar-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n\n\n<p>Otra alternativa perfecta es picarlas las hojas y colocarlas en una bandeja de hielos junto con aceite.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCU\u00c1LES SON LAS HIERBAS FRESCAS PARA COCINAR M\u00c1S HABITUALES Y SUS USOS?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Albahaca<\/h3>\n\n\n\n<p>Perfecta para ensaladas, salsas, platos con tomate, pasta y pizza. Para mantener todos sus aromas y aceites, lo ideal es a\u00f1adirla siempre al final de la elaboraci\u00f3n ya que las elevadas temperaturas propias del cocinado destruye sus aromas, frescos y dulces.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Perejil<\/h3>\n\n\n\n<p>Una de las hierbas para cocinar m\u00e1s populares. Adem\u00e1s de ser refrescante, se puede utilizar tanto en lo que respecta a sus hojas como a sus tallos. Es ideal para pescados, sopas, patatas y salsas fr\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Cilantro<\/h3>\n\n\n\n<p>Con un sabor intenso y sumamente caracter\u00edstico, es el compa\u00f1ero perfecto de platos tanto de comida mexicana como de cocina asi\u00e1tica; adem\u00e1s de arroces. Se debe usar con moderaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"text-align: center\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ISpXNwzZehE?si=0fwRrq4yYB3T2d1P\"><\/iframe><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Romero<\/h3>\n\n\n\n<p>Muy arom\u00e1tico y de gran potencia, se debe usar con moderaci\u00f3n por ese mismo motivo. Es ideal para carnes al horno, panes o aceites aromatizados.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Tomillo<\/h3>\n\n\n\n<p>De notas c\u00e1lidas, es ideal para cocciones largas e incluso para elaboraciones en el horno. Es ideal para carnes blancas, verduras asadas o setas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. Laurel<\/h3>\n\n\n\n<p>Aunque se suele utilizar seco, sus aromas son m\u00e1s ricos en fresco. Muy habitual en guisos y legumbres, es conveniente retirarlo al acabar de cocinar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">7. Hierbabuena y menta<\/h3>\n\n\n\n<p>Sumamente arom\u00e1ticas y refrescantes. Adem\u00e1s de para ensaladas o bebidas, tambi\u00e9n son perfectas para platos de cordero y postres. Para sacarles todo el partido, se deben usar frescas y siempre reci\u00e9n cortadas.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cocinar con hierbas arom\u00e1ticas frescas es uno de esos detalles que marcan la diferencia y que pueden cambiar por completo la personalidad de un plato. Un buen motivo para conocer en detalle c\u00f3mo sacarle el m\u00e1ximo partido a las culinarias pero, tambi\u00e9n, una raz\u00f3n para plantearnos incorporar estas maravillosas hieras en nuestras recetas. 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